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      生酮飲食食譜檸檬杯子蛋糕的做法

      來源:福建西點培訓  時間:2020-09-25 08:18  訪問量:[]次


      天又來分享無面包的蛋糕——檸檬杯子蛋糕。有follow我的朋友都知道我有麩質不耐癥,吃含有小麥、燕麥的食品會過敏,這對喜歡吃蛋糕甜點的我來說,真的很難熬。在臺灣要買到沒有麩的食物很難,有些聲稱沒有麩的食品,我吃了也會過敏(大概是被其他生產線的含麩產品污染),要確保自己吃的食物沒有麩,那就只能自己去做。今天西點學校分享的小蛋糕,是用蓬萊米粉來做的,適合與我一有麩過敏的朋友,也適合生酮飲食的朋友喔
      1生酮飲食食譜檸檬杯子蛋糕的做法
      食材 
       
      主要食材 
      蓬萊米粉 
      120g 
      無鹽奶油 
      90g 
      蛋 
      2顆 
      檸檬 
      半個 
      泡打粉 
      15g 
      調味料 
      砂糖/甜菊糖 
      70g/50g 
       
      1、先準備好材料,檸檬榨汁;用工具磨磨一些檸檬皮屑(不要磨到里面白色的地方,會有苦味)。 
      2生酮飲食食譜檸檬杯子蛋糕的做法
      1、無鹽奶油隔水加熱后放涼備用。 
      3生酮飲食食譜檸檬杯子蛋糕的做法
      2、將雞蛋打成蛋汁。 
      4生酮飲食食譜檸檬杯子蛋糕的做法
      3、將砂糖倒入蛋液中(生酮飲食的朋友,可改用甜菊糖,砂糖要70g,甜菊糖50g就可以了),攪拌均勻后再倒入放涼的無鹽奶油液,攪拌均勻。(無鹽奶油液必須在放涼后才可以加到蛋液中,不然蛋會被燙熟變成蛋花) 
      5生酮飲食食譜檸檬杯子蛋糕的做法
      4、面粉、泡打粉過篩后分3次加入蛋液中,攪拌均勻。 
      6生酮飲食食譜檸檬杯子蛋糕的做法
      5、第3次篩入面粉后,將檸檬汁、檸檬皮屑一起倒入攪拌,攪拌至沒有顆粒。 
      7生酮飲食食譜檸檬杯子蛋糕的做法
      6、烤箱180預熱。將面糊倒入蛋糕模中,烤20-25分鐘。 
      8生酮飲食食譜檸檬杯子蛋糕的做法
      7、完成~蛋糕剛烤出來脆脆的很好吃,如果吃不完,可以放冰箱,下次要吃時用微波爐加熱即可。 
      9生酮飲食食譜檸檬杯子蛋糕的做法
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