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      奶香十足輕乳酪蛋糕做法

      來源:福建西點培訓  時間:2019-07-29 17:22  訪問量:[]次


      入口輕盈,奶香十足,比豆腐還嫩的輕乳酪蛋糕了解一下呀啊喂~~~
       
      用料
      雞蛋 2個
      低筋面粉 30克
      奶油奶酪 100克
      純牛奶 65克
      黃油 25克
      白砂糖 30克
      清水 適量
      奶香十足輕乳酪蛋糕做法
      做法步驟
       
      1、首先準備好所有的食材:奶油奶酪可以用酸奶代替,黃油可以用食用油代替。
       
      2、奶油奶酪切成小塊,再將其與純牛奶混合放到盆中,再放到熱水上,進行隔水加熱。
       
      3、用蛋抽不停地攪拌,直到奶酪完全溶解于牛奶中。
      奶香十足輕乳酪蛋糕做法
      4、將兩個雞蛋的蛋清和蛋黃分離,把蛋黃加入剛剛的奶酪黃油糊里,再次攪勻。
      奶香十足輕乳酪蛋糕做法
      5、隨后,將30克的低筋面粉過篩到剛剛的奶酪雞蛋糊里。
      奶香十足輕乳酪蛋糕做法
      6、繼續用手動打蛋器將它們攪拌均勻,可以看出它的質地是比較濃稠的。
      奶香十足輕乳酪蛋糕做法
      7、將剛剛分離出來的蛋清放到無水無油的盆中,用電動打蛋器高速打發出粗泡。
      奶香十足輕乳酪蛋糕做法
      8、之后,一次性加入30克的白砂糖,再次啟動電動打蛋器,將其打發成如圖的狀態即可。
      奶香十足輕乳酪蛋糕做法
      9、取一部分打發好的蛋白與蛋黃糊混合,用刮刀給它們拌勻。
      奶香十足輕乳酪蛋糕做法
      10、將拌勻的蛋黃糊再次倒回蛋白盆里,繼續用刮刀給它們翻拌均勻。
      奶香十足輕乳酪蛋糕做法
      11、把翻拌均勻的面糊倒入蛋糕模具里,最好用不沾的模具,烤好的蛋糕會比較容易脫模。
      奶香十足輕乳酪蛋糕做法
      12、最后,將烤盤內倒入清水,再把它們一起放入烤箱,用上下火150度,烤焙65分鐘即可。
      奶香十足輕乳酪蛋糕做法
      13、烤好的蛋糕不要立即從烤箱中取出,燜5分鐘再拿出來,無須倒扣,自然冷卻后即可輕松脫模。
      奶香十足輕乳酪蛋糕做法
       
      14、成品
      奶香十足輕乳酪蛋糕做法
      小貼士
      1、烤箱的溫度請根據自家的實際情況酌情掌握。 2、奶油奶酪和牛奶放到一起后,一定是隔熱水進行加熱,切勿在火上直接加熱哦。
       
      雞蛋的營養功效
      1.健腦益智:雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
       
      2.保護肝臟:雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
       
      3.防治動脈硬化:美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月后,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。
      奶香十足輕乳酪蛋糕做法
      4.預防癌癥:根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析,人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
       
      5.延緩衰老:不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。
       
      6.美容護膚:雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
       
      雞蛋的飲食禁忌
      1. 未熟的雞蛋不能吃;煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放
       
      2. 產婦在分娩過程中體力消耗大,消化吸收功能減弱,肝臟解毒功能降低,大量食用對身體不宜。一般情況下,產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
       
      3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質,每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
       
      4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整,無光澤,表面有一層白色粉末,手摸蛋殼有粗糙感,輕搖雞蛋沒有聲音,對雞蛋哈一口熱氣,用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味,將雞蛋放入水中,蛋會下沉
       
      5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
       
      6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
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