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      芒果怎么吃 網紅芒果班戟的做法

      來源:福建西點培訓  時間:2019-07-30 16:11  訪問量:[]次


            夏天是吃甜品的最佳時節,特別是冷藏過的甜品,吃進嘴里沁心涼,既解了嘴饞,又能降暑。甜品店里有一款最近比較火的芒果班戟,想必女孩子們早已品嘗過吧,也還記得甜而不膩的味道吧,q彈的餅皮、酸甜的芒果、入口即化的奶油,三者組合在一起,味道好吃到極致,愛吃甜食的人吃一次就會戀上。我記得第一次吃芒果班戟還是早幾年去廈門旅游的時候,有一家甜品鋪子叫“滿記甜品”,我點了一份芒果班戟和一份芒果綿綿冰,當時就覺得芒果班戟是我吃過的所有甜品當中最好吃的,那個時候還沒有玩烘焙,所以沒想過自己學做。這次做的芒果班戟其實是我第一次做,沒想到這么簡單,一次就成功了,滿滿的成就感啊。
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            剛開始做芒果班戟的時候,一直擔心會失敗,生怕餅皮粘鍋之類的問題出現,想到自己最近剛入手了一個薄餅鐺,就想著用薄餅鐺做是不是會更容易成功,在嘗試做了一次以后,發現的確很簡單,成功率可以說百分百。如果你也喜歡吃芒果班戟,那就不妨自己做一次,無論是薄餅鐺還是平底鍋都能輕松搞定的,而且隨時想吃了隨時做,學會了再也不用去甜品店排隊買著吃了。制作這款芒果班戟時,奶油一定要打發到位,其次配方也是極其重要的,待會我會在下面的文章里告訴大家芒果班戟的制作技巧以及詳細的制作過程,你只需要花上2分鐘的時間就能學會芒果班戟的做法。下面請大家仔細閱讀我的文章吧!
      芒果怎么吃 網紅芒果班戟的做法
      【芒果班戟】
       
      【食材】:雞蛋2個,低筋面粉90克,細砂糖20克,牛奶180克,淡奶油10克,黃油10克,鹽1克;夾餡:淡奶油200克,細砂糖20克,芒果1個。
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      【做法】:
       
      1,首先準備好需要的食材,黃油隔熱水融化,所有食材稱好備用。
       
       
      2,接著將牛奶倒入一個碗里,加入稱好的淡奶油和細砂糖,用手動打蛋器攪拌均勻。
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      3,然后在打蛋盆里加入過篩好的低筋面粉,再敲入2個雞蛋。
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      4,加入淡奶油和牛奶的混合液體,用手動打蛋器攪拌均勻,操作這一步的時候,要邊倒牛奶液體邊攪拌,攪拌至光滑細膩的狀態即可。
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      5,最后加入融化的黃油,快速攪拌均勻。
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      6,將稀面糊過篩一遍,這樣操作可以讓餅皮更加細膩,然后裹上保鮮膜,冷藏靜置15分鐘。
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      7,15分鐘后,開始烙班戟皮,先預熱好九陽薄餅鐺。
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      8,然后將薄餅鐺反扣面糊中,加熱20秒左右的時間,班戟皮就烙好了。
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      9,將烙好的班戟皮用保鮮膜蓋住,冷卻后再使用。
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      10,班戟皮涼透后,將芒果果肉切小塊備用。
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      11,然后在200ml的淡奶油里加入20克細砂糖,用電動打蛋器打發至奶油保持挺立紋路的程度。
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      12,取一片班戟皮,光滑的一面朝下,在另一面表面最中心的位置鋪上打發好的淡奶油,擺上一小塊切好的芒果。
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      13,將餅皮折好,折成長方形,手法有點像包春卷,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏定型。
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      14,吃的時候從中間切開,美味的芒果班戟就做好了。
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      15,太好吃了!
       
       
      小貼士:
       
      1,芒果可以換成草莓等其他水果,看自己喜歡。
       
      2,蛋餅鼓泡,微微上色后,餅皮就做好了,切勿烙太長時間,否則容易烙糊。
       
      3,如果用平底鍋做,小火倒入面糊,搖晃平底鍋攤平面糊,煎熟即可。
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