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      桑葚怎么吃 桑葚果醬的做法

      來源:福建西點培訓  時間:2019-07-30 16:45  訪問量:[]次


           桑葚是有著悠久歷史的國產漿果,不僅味道甜美,還有著非常漂亮的紫色,完全不輸外國的黑莓、藍莓、樹莓,但漿果類水果都有一個非常致命的缺點——難于儲存。在桑葚上市的季節里,除了大快朵頤一番,不妨多買一些回來熬成果醬,果醬可以延長新鮮水果的保存期,也可以作為甜品的配料,在沒有新鮮水果的季節里,為甜品增添風味和色彩。.桑葚具有烏發素比何首烏更勝一籌,能生發烏發,能提高全血谷胱甘肽過氧化物酶和過氧化氫酶活性,抗衰美容。它是水果更是圣藥,隔三差五必吃,活血又養心,女人不知道太可惜。營養師大喬都強烈推薦,下面小編就將這做法分享給大家,喜歡的寶寶們快快收藏起來吧!
      桑葚怎么吃  桑葚果醬的做法
      桑葚果醬
       
      配料:
       
      桑葚 600克、白砂糖 330克、檸檬汁 30克
       
      烹飪步驟:
       
      1.桑葚洗凈,瀝干水分
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      2.將桿摘去
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      3.放入鍋內,加入白砂糖、檸檬汁
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      4.略微拌勻后腌制30分鐘
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      5.用小火加熱至糖融化,煮出汁水
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      6.轉中火燒開,并保持沸騰狀態煮15分鐘
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      7.用濾網撇去浮沫
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      8.繼續煮至濃稠狀態即可
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      9.趁熱裝入果醬瓶中
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      10.蓋上蓋子,倒置冷卻
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      烹飪小貼士:
       
      1、熬煮果醬時不能使用鐵鍋、鋁鍋等金屬鍋,水果中的果酸會腐蝕鍋體,令果醬沾上鐵銹味,影響口感,可以使用搪瓷鍋、玻璃鍋等。
       
      2、糖量不要隨意減少,高糖的環境才能起到殺菌的作用,保證果醬不變質。
       
      3、煮開后一定要多次攪拌,并撇去表面浮沫,否則會給果醬帶來澀味,影響口感。
       
      4、檸檬汁不能省去,其作用是防止水果氧化,并且調整果醬酸度,可以用新鮮檸檬榨汁,也可以購買市售的整瓶的檸檬汁。
       
      5、盛裝果醬的瓶子一定要保證無油無水,可以提前用開水煮沸消毒并晾干后使用。
       
      6、果醬要趁熱裝入瓶中,并蓋上蓋子,倒置冷卻,這樣可以排空瓶中空氣,令果醬處于真空環境,以延長儲存期。
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