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    1. 海峽福建西點學校
      最新公告NEWS
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      糕點烘焙全能班
      招生
      對象
      面向沒有基礎的初學者,從裱花基礎知識到蛋糕制作工藝,是學校目前報名數眾多和成功的中西點烘焙、裱花生日蛋糕經典課程



      從面包西點生產原料的認識和了解開始,對各種面粉的識別、添加劑的認識和了解、各種模具的認識和使用、設備的認識和使用、基本的烘焙知識的了解,生產間設施設備的正確使用和操作,生產的衛生知識,面包的造型、表面裝飾及各種餡料的制作。講授面包的表面裝飾及各種餡料;傳授黑西哥面包、椰寶蜜豆面包、草莓椰絲面包、果醬蛋黃派、菠蘿包、叉燒包、叉燒汁、叉燒肉、椰子包、黃金醬、椰子餡、沙律包、肉松餡、沙拉醬、芝多士熱狗、咸面團、肉松海苔面包、毛毛蟲面包、毛毛蟲裝飾醬、甜甜圈、開心面包、紅豆土司、老婆餅、皮蛋酥、馬蹄酥、提子吐司、咸吐司、雞蛋火腿三明治、蔬菜雞蛋三明治、披薩、哈雷蛋糕、千層蛋糕、虎皮、天使蛋糕、提子蛋糕、魔鬼蛋糕、金磚、黃金條、黑芝麻蛋糕、大元寶、小元寶、蛋撻皮、蛋塔水、蛋黃派、芝麻薄餅、金手指餅、桃酥、曲奇餅、可可小西餅、蛋糕胚、巨蛋餐包、早餐包、蕉點包、恩愛面包、芝士條、奶酥包、奶酥餡、藍莓面包、瑞士蛋糕、蜂巢蛋糕、藍莓蛋糕、大理石蛋糕、泡芙、綠茶紅豆相思卷,等百余種面包烘焙全套做法及操作要領。
      從蛋糕裱花制作的基礎知識到能完全獨立制作各款蛋糕裱花。學習和掌握:鮮奶油打發、抹坯(含特形坯)、各種噴粉和色素的應用、各種花嘴的認識和運用、幾十種花邊的技法和在生日蛋糕上的運用、幾十種花卉的造型制作手法和在生日蛋糕上的布局擺放、仿真十二生肖制作手法及運用、立體卡通人物制作、水果的切法和藝術造型、各式蛋糕(花卉蛋糕、歐式蛋糕、水果蛋糕等)的布局和構圖、裱花生日蛋糕的表現手法及創意,以及適用于面包蛋糕屋的百余種實用經典及流行款式的整體制作練習。



      培養涉外五星級賓館、西餐廳西式西點師、糕點面點師和創業人才為目標。通過學習使學生熟悉中西點、裱花蛋糕原料知識,懂得使用中西點常用設備工具,以及面包房、蛋糕房、烘焙店設備布局、工藝流程和營養衛生,熟練掌握中西點烘焙制作工藝、蛋糕裱花制作工藝、西式糕點制作工藝、西式名點制作工藝等技能方法。精通各式新潮西式糕點、生日蛋糕、中式名點的制作,畢業達到中級西式面點師、西點師水平,并發給國家中級西式面點師證書,全國通用。學成即可高起點參加工作。特別是對開店所需技術全方位的掌握。



      1、該專業實行小班教學,重點培養學生的動手操作能力;
      2、高級西點師、面點師實行一對一輔導,手把手教學;
      3、本專業定期舉辦各種類型的西點烘焙技能大賽;
      4、學員實訓采取定時、定量、定流程、定標準模式,全面提升學生的動手實操能力;
      5、實踐課程全部由高級西點面點名師、烘焙大師、知名烘焙企業行政總廚執教。
      畢業
      待遇
      核發由勞動和社會保障部驗印的全國通用《中華人民共和國職業資格證書》或《學校畢業證書》。證書可在國家職業技能鑒定指導中心網站( www.fjosta.org.cn)上查詢。可申請工商營業執照,境外也可使用。統一免費推薦安置工作。長達五年跟蹤創業指導。
      就業
      情況
      1、學員畢業經過考核合格后,免費推薦到星級賓館、酒店、大型烘焙餐飲企業、知名蛋糕房、面包房、餅屋等就業;可勝任星級賓館、知名酒樓、知名烘焙餐飲企業等相關餐飲工作崗位;
      2、在全國建有龐大的就業網絡,免費為學員提供就業機會;
      3、學員就業后,學校將定期舉辦交流會為學生創造更多優越的就業、創業條件。
      4、學校為創業學員提供長達五年創業指導及長期跟蹤經營指導。
      開學
      日期
      隨到隨學


       

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